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País/ Região: Espanha/ Jerez.
Castas: 100% Palomino.
Amadurecimento: 3 anos em botas de Jerez (500 litros) de carvalho francês, em Solera.
Corpo: Encorpado.
Álcool: 15%.
Elaborado a partir de vinhedos com 20 anos de idade aproximadamente, fincados em solos de Albariza, este Fino fermentou em tanques de aço inoxidável antes da fortificação. Após chegar a 15% de álcool o vinho estagia em botas de Jerez (500 litros) de carvalho americano, durante 3 anos. Durante os primeiros meses há o aparecimento do veio flor que protege este vinho da oxidação.
Tem aroma de frutas brancas maduras, como maçãs cozidas, frutas secas, como amêndoas e nozes, além de notas de leveduras, salinas e herbáceas. Em boca é leve, com ótima acidez e complexidade. Seu final é persistente, marcado por maçãs cozidas, notas de frutas secas, além de toques salinos e de azeitonas.
